毎日の食卓に寄り添い、選ぶ時間までも楽しくなる温かな空間

愛媛県松山市にてオープンしたテイクアウト・お弁当専門店『まいにちよりみち』様の、店舗設計から内装施工、ファサード（外観）デザイン、そして造作什器の製作までをトータルで担当させていただきました。

「今日のお昼に」「仕事帰りに夕飯のおかずを」と、特別な日だけでなく毎日の暮らしに気軽立ち寄れるお店を作りたい。そんなオーナー様の温かい想いからリニューアル・誕生した同店。フレンチ・イタリアン・和食を融合させた彩り豊かなお惣菜や、好きなおかずを自分好みで選べるスタイルが大きな魅力です。

本プロジェクトでは、お料理のおいしさと選ぶワクワク感を引き立てつつ、日々の忙しさに「ほんの少しのゆとりと温もり」を感じていただける空間づくりを目指しました。飲食店やテイクアウト店舗に必要な機能性と、cosha（コーシャ）が得意とする手仕事の温もりを融合させたこだわりの施工事例です。

■ 繁盛店を支える4つの店舗設計・施工ポイント
1. 選ぶ楽しさを演出する「魅せるディスプレイ・造作什器」
『まいにちよりみち』様の最大の醍醐味である、まるでバイキングのようにおかずを自由に選べる楽しさ。それを視覚的に最大限へ高めるため、お惣菜やお弁当が並ぶカウンターや陳列棚はすべてオリジナルで設計した造作什器を採用しました。
お料理の鮮やかさが最も映える高さと角度を計算し、お客様がトレイを手に持ってスムーズに選べる快適なサイズ感に調整しています。木材と異素材の質感を組み合わせることで、清潔感と市場（マルシェ）のような心地よい活気あるシーンを両立させました。

2. くつろぎと優しさを生む「ポーターズペイント」の空間装飾
店内全体を包み込む壁面には、coshaの店舗づくりで欠かせない自然塗料「ポーターズペイント」を採用しました。松山の自然光や柔らかい間接照明を優しく反射し、一般的なビニールクロスでは出せない味わい深い陰影をもたらします。和食から洋食まで多様なお料理が並ぶ空間において、どの料理ジャンルにも心地よく調和するアースカラーを基調とし、日常にそっと馴染むような温かみのある空気感を演出しました。

3. ピーク時の混雑を和らげるスムーズな購入動線と厨房設計
お弁当やテイクアウトの店舗は、お昼時や夕方の限られた時間に多くのお客様が集中します。ストレスなく快適にお買い物いただけるよう、エントランスからの来店からお惣菜のチョイス、お会計、そして受け渡しまでの回遊動線を緻密に設計しました。
また、スタッフの皆様が手際よく盛り付けや品出しを行えるよう、厨房からのバックヤード動線にも配慮し、見た目の美しさと現場のオペレーション効率を高い次元で両立させています。

4. 街並みに調和しつつ「立ち寄りやすさ」を生むファサード
道行く人の目を自然と引き、初めてのお客様でもスッと引き寄せられるような外観デザインを取り入れました。鮮やかなのれんやロゴサインをアクセントにしつつ、店内の温かい灯りやにぎわいが外からでも優しく感じられる開口部のバランスを調整。「今日はここに寄り道していこうかな」と思わせるような、親しみやすさと洗練さを兼ね備えたファサードを構築しました。

■ おわりに
愛媛県松山市という地で、『まいにちよりみち』様が作り出すおいしいお料理と温かな空間が、これからも多くの人々の食卓と毎日を豊かに彩る拠点として、末永く愛され続けることを心より願っております。

coshaでは、カフェやレストランの飲食店舗から、お弁当屋・デリカテッセンなどのテイクアウト専門店、サロンやリテールショップまで、業態の特性とビジネスモデルに合わせた最適な店舗設計・施工をご提案しています。
愛媛県内で店舗の新規開業やリニューアルをご検討中のオーナー様は、ブランドの世界観と集客力を高める唯一無二の空間デザインを手がける私たちに、ぜひお気軽にご相談ください